厦门：雁群神速壮大 带您参观大雁的饕餮生活

    大雁正在水塘里游泳

    工人正在给大雁喂牧草

    大雁正在下蛋

    大雁正在吃水浮莲

    
    “冬天来了，大雁南飞，一会飞成个‘人’字，一会飞成个‘一’字……”您见过真正的大雁吗？在翔安茂林村的山边，就有一个大雁养殖场，那里有上千只大雁。

    雁群壮大非常神速

    昨日，记者来到翔雁养殖场“探营”，终于见到儿时书本中提及的“大雁”。
    这是一片面积约五六十亩的山坡地，数百只红喙灰羽的大雁正在养殖场的水渠中畅游，为争夺工人们从岸边洒下的水浮莲、胡萝卜丝及牧草，时不时地“打起架”来。
    技术人员老蔡说，大雁是家鹅的祖先。他们所养殖的大雁，学名叫灰雁，由野生灰雁驯化养殖而来。从驯化后的第一代至今，已有几十年历史。只不过，在厦门市，他们还是第一家养殖。
    老蔡说，翔雁养殖场2005年底开始大雁养殖，当时从福建三明和陕西等地按公母1比2的比例引进了200多只大雁，其中100多只成年雁，近100只小雁。
    去年5月，养殖场的大雁达到了1200多只。然而，去年5月17日，“珍珠”台风袭来，大雁死伤惨重，“阵亡”及“负伤”达300多只，此后又有数百只因病而亡。
    重建“家园”需要钱，但养殖场资金短缺，以至于连大雁们的饲料都一度无法保证。无奈之下，只得出售部分大雁。到今年年初，养殖场里的大雁只剩150只了。
    还好，经过这几个月来的休养生息，新生代的小雁茁壮成长，养殖场里大雁的数目直线上升，目前终于又突破了1000只。
    老蔡说，一只母雁一年约可以生下20多个蛋，按目前50%的孵化成功率，雁群的壮大非常神速。他们目前又在养殖场附近包下一块100多亩的山地，准备扩大养殖规模。

    大雁嘴“硬”也挑食

    老蔡说，虽然大雁经过几十年的驯化，但还保留着一些野生的习性，比如不吃合成饲料，只吃野草、牧草、胡萝卜、水浮莲、牛皮菜等。
    像胡萝卜、水浮莲根等，其实是比较难啃难嚼碎的食物，但大雁吃它们却几乎不费吹灰之力。老蔡说，大雁的喙沿长有齿状物，就像人的牙齿一样，一些难以嚼碎的食物到它们嘴里便成了“小菜一碟”。
    虽然大雁的嘴巴如此厉害，但老蔡说，它们对食物有所选择。“只吃那些没有特殊气味的。一些味道比较苦或气味比较难闻的野草，大雁们连看都不看一眼。”

    大雁一天吃个不停

    记者在养殖场所到之处见到的大雁，几乎都嘴巴忙个不停。“大雁的食量太大了，几乎24小时不停地吃。”老蔡说，这可能也是大雁的野生习性之一，因为大雁来南方过冬时，必须抓紧时间储备能量，才能应付接下来的长途迁徙。大雁的消化能力又超强，只能不停地吃以储备足够的能量。
    去年有段时间，养殖场里闹起“粮荒”，老蔡他们捞了些水浮莲扔到围栏里。没想到，大雁们对“新食品”非常欢迎，而且先从根部吃起，接下来才吃叶子。
    这下，老蔡他们可高兴了，因为翔安的河沟、水塘里有的是水浮莲，“粮荒”就这样顺利解决了。
    “没想到，大雁还是水浮莲的克星。”老蔡说，这一让人头疼的有害物种一直除不尽、灭不绝，也许大雁可以帮上忙呢。
    老蔡说，养殖场今后要扩大到几万只的规模，以一只成年大雁一年消灭400公斤水浮莲计算，1万只大雁一年就可以消灭水浮莲4000吨，不是可以节省下一大笔清除水浮莲的费用吗？

    雁粪可做肥料，还可养鱼

    养殖场的菜地里，牧草和牛皮菜都长得肥绿水嫩。老蔡自豪地说，它们都没施过化肥，全部用大雁的粪便当肥料。“而它们长成后，又可以作为大雁的饲料。”
    雁粪不仅可以做肥料，还可以养鱼。老蔡说，大雁嬉戏的水塘里，胡子鱼（鲇鱼）最大的可能有5公斤左右了。“胡子鱼还能吃掉大雁每天落在水里的绒毛及其他杂物，等于当了‘清道夫’。”
    此外，翔安是厦门的胡萝卜出口基地，经常有一些被淘汰的胡萝卜白白烂掉，对环境也造成一定污染。而大雁很喜欢吃胡萝卜，刚好变废为宝。
    老蔡说，“等以后养殖规模扩大了，产生的雁粪就多了，到时可以把多余的雁粪卖给农民，那可是种植绿色蔬菜的好肥料。”垐垙垐圷
    大雁舍不得走
    养殖场圈养大雁的围网只有六七十厘米高。“围这么低，不怕大雁飞走吗？”记者好奇。
    老蔡很肯定地回答：“不怕！”他说，大雁是群居动物，要飞也只能整群飞走。它们之所以南北迁徙，寻找食物并越冬是最主要的因素。“现在这里好吃好喝的，它们哪里舍得飞走。”
    “是不是因为吃太胖了，飞不起来呢？”记者还是怀疑。老蔡连忙笑着否定：“别看它们这么能吃，还是飞得起来的。只是经过几十年的驯化，它们已经习惯了不飞的生活。”

    因为吃得多3个月就长到4公斤

    这些养殖的大雁，最终成为市民们桌上的美餐。
    “出壳后3个月左右就可以上市了。”老蔡说，因为吃得多，大雁长得很快，3个月基本上就可以长到4公斤重，而家鹅基本上一年左右才能上市。相对于家鹅肉，大雁肉要嫩许多。
    老蔡还说，大雁富含人体所需的铁、钙、磷等矿物质元素和10多种维生素和微量元素，主要营养指标高于鸡肉和鸭肉，是高蛋白保健补品，其药用滋补功能在我国《千金食治》、《本草纲目》等10多部古代医学典籍中均有详细记载。另外，雁腓肝因营养丰富，还是欧美飞行员的必备食品。
    “闻到雁肉香，神仙想断肠。”老蔡笑着说，因为雁肉鲜美，他们的大雁已经在岛内一些酒店站稳了脚跟，还有市民上养殖场求购呢。